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炒板栗怎么避免板栗被炸開?

來源:旭朗機械 發布時間:2021/8/17 14:12:06 點擊量:0
 炒板栗怎么避免板栗被炸開?

做炒板栗行業的新老用戶,都會遇到各種各樣的問題,板栗被炸開就是其中一個難搞的問題。老用戶遇到這種問題就相對少了,畢竟實踐出真知,炒的時間久了經驗也出來了。板栗被炸開問題新用戶遇到的就比較多,很多原因都會導致板栗被炸開的,比如溫度調的不適當,滾筒轉速過快,板栗炒熱不均勻或是一下過熱都會讓其炸開的情況發生。

那怎樣避免炒板栗的時候板栗爆炸呢?今天跟大家分享幾點需要注意的點,可以大大減少這種情況發生的幾率。希望能給大家帶來有幫助的信息。

1.比較簡單又直接的方法就是給每個板栗開個口。因為板栗本身就含有水分,內部水分由于遇到高溫膨脹為水蒸氣,對板栗形成一個對外的壓力,當壓力過大的時候就炸開了。

2.要控制好火力的大小,過大過小都不行。炒制閉口板栗的時候,火力太小易造成炒貨的不均勻,火力太大板栗一時受不了高溫也是非常容易炸開的。

3.控制好炒鍋的轉速。炒貨過程中,板栗跟板栗之間會有沖撞摩擦,如果炒鍋轉速過快,炒貨之間的撞碰力跟摩擦力度也會加大,也會讓板栗爆炸的幾率增大。

4.當然設備的選擇也很重要的,一臺好的機器可以為用戶減少很多的麻煩。現在市面上有很多種類的炒貨設備,它的溫度跟炒鍋轉速都是可自動調節的,方便多了。

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